Роллы “Филадельфия”

Конкурс рецептов “Кулинариум” для наших любимых клиентов.

Дорогие друзья, мы с удовольствием объявляем самый вкусный конкурс для наших любимых клиентов – «Кулинариум»! Участвовать просто: будь нашим клиентом, приготовь любимое блюдо, поделись рецептом, голосуй за понравившиеся работы и получай призы!

Участник – Резникова Валентина Сергеевна, Молчанов Павел Дмитриевич

Приготовление:

Рис промыть в холодной воде, пока вода не станет почти прозрачной. Переложить в кастрюлю с толстым дном и стенками, залить 310 мл воды и накрыть крышкой. довести воду до кипения, затем убавить огонь, посолить и варить рис 15 мин. (Рис во время варки не мешать и крышку не снимать!) Кастрюлю снять с огня и оставить на 10 мин. Крышку снять, рис пересыпать в миску и перемешать деревянной ложкой, чтобы он слегка остыл. Заправить рис смесью уксуса и сахара.

Лист нори разрезать пополам. Бамбуковую циновку завернуть в пищевую пленку. Сверху положить половинку листа нори и, смочив руки водой, покрыть его слоем риса. Рис выкладывать, сделав смещение от себя на 1-1,5 см, чтобы не было улитки при закручивании.
Накрываем циновкой рис и переворачиваем рисом вниз. Выкладываем начинку на середину листа. Начинка: творожный сыр и огурец

С помощью бамбуковой циновки аккуратно сформировать ролл. Для этого необходимо приподнять край циновки и заворачивать ролл так, чтобы пустые края листа нори соединились, а начинка осталась внутри. Далее прокатать ролл несколько раз, чтобы он стал равномерно плотным. Придать циновкой форму роллу круглую или квадратную.
Положить ролл на край циновки и выложить ломтики рыбы

Готовый ролл нарезать на 8 частей острым ножом, постоянно смачивая нож водой, чтобы кусочки не развалились. Выложить на тарелку. Подавать с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби.